高湯 🔹 出汁 (だし)

「出汁」的中文其實是指「 高湯 / 上湯 」。

「出汁」的日文讀音是「だし」( da shi )。 有時候會見到「だし汁」( da shi ji ru ) 這字， 它同樣也是指高湯的意思。

日式高湯最基本､ 最常見是由昆布和柴魚片煮成的！

當然也有靠其他材料／只靠一種食材煮高湯的時候， 一般會特別寫在「だし」前面。

如 : 昆布だし､ 海老出汁､ 鶏だし…

tmi… 宅宅之前在donki買了昆布， 打算只靠昆布來煮高湯。 結果失敗了。🫠

與【 出汁 】的相關文章 :

(a) 【三吃】 日本「ひつまぶし」是什麼？ 中文是？

(b) 【磯邊】 日文「磯邊」是什麼？讀音是？